Filozofie
Zelená se na ekologické časy
My všichni neseme odpovědnost za to, jak vypadá svět, ve kterém žijeme. Tuto odpovědnost máme především vůči našim dětem. Chceme jim přece zajistit hodnotný život ve světě, v němž stojí za to žít! Náš zahradní hotel Crystal se těmito zásadami plně řídí - však je zelená naše nejmilejší barva.
Hovoříme-li o ekologii, máme na mysli mnohem více než jen pouhé heslo doby. Ekologie znamená životní styl, kulturu, ba dá se říci, že je to celá životní filozofie. Jako taková má v naší rodině velmi hluboce zakořeněnou tradici, která se předává se z generace na generaci. Podívejme se například na naší energetickou politiku: náš šéf Hermann Wetscher senior byl již v roce 2001 iniciátorem výstavby elektrárny pro dálkové vytápění, která by zásobovala celou naší obec Fügen. Tato elektrárna dodnes dodává našemu hotelu čistou energií. Avšak již koncem 70. let minulého století disponoval náš hotel tepelnými čerpadly. Později se přidružily sluneční kolektory a tak je hotel zásobovaný energií pocházející ze stoprocentně čistých přírodních zdrojů.
Jak jsme již řekli úvodem, ekologie je naší životní filozofií. Otázka čistých zdrojů energie je samozřejmě jen jedno téma z mnoha. Ekologický způsob myšlení a konání je všudypřítomný ve všech sférách činnosti našeho hotelu. Dělení odpadu je samozřejmé stejně jako výběr dodavatelů potravin pro naši kuchyni. Zásadně dáváme přednost našim domácím producentům a tak získáváme vysoce kvalitní bio-produkty přímo od sedláků. Zeleninu, bylinky a koření pak dodává naše překrásná a velmi plodná zahrada. Rovněž pro výrobu domácích zavařenin a sirupů využíváme prvotřídního ovoce, které roste v ovocném sadě v naší zahradě. Tímto způsobem můžeme zajistit v každém ročním období vynikající kvalitu potravin a pokrmů z nich vytvořených. Maso a uzeniny nám dodává náš dvorní řezník. Čerstvé maso ze zvěřiny pochází přímo z našeho loveckého revíru Märzengrund. Velký důraz klademe také na nejvyšší kvalitu mléka a mléčných produktů. Ujišťujeme vás, že se v Zahradním hotelu Crystal podávají mléčné výrobky z toho nejkvalitnějšího mléka, jaké jste kdy měli možnost ochutnat. Vždyť jej dávají krávy, které se pasou celé léto na těch nejkrásnějších horských pastvinách údolí Zillertal! Ať jsou to sedláci nebo řemeslníci, všichni naši dodavatelé pocházejí z bezprostředního okolí. I to je v souladu s naším ekologickým cítěním.
Chránit přírodu a životní prostředí vnímáme jako naše životní poslání. Máme přitom dobrý pocit, že přispíváme ke zlepšení stavu světa. Vždyť to děláme nejen pro sebe, ale zejména pro naše děti.
